PARMENTIER DE BOUDIN NOIR AUX 2 POMMES

  6 personnes
   Préparation : 30 min
   Temps de cuisson : 60 min
   Facile

Ingrédients

  • 500 g de boudin noir
  • 1 kg de pommes de terre
  • 2 pommes fruits à chair acidulée
  • 2 échalotes
  • 10 cl de lait
  • 10 cl de crème liquide
  • 60 g de beurre
  • 100g de fromage râpé
  • ½ cuillère à café de cannelle en poudre
  • Sel et poivre.

Préparation

Epluchez les pommes de terre et coupez les en morceaux.

Faites les cuire 20mn à l’eau bouillante salée, égouttez et passez les au moulin à légumes avec le lait bouillant.

Salez, poivrez et réservez.

Pelez et hachez les échalotes.

Epluchez les pommes fruit et découpez les en petits dés.

Tranchez le boudin en rondelles pas trop fines.

Préchauffez le four à th 8 (240°).

Faites fondre le beurre dans une poêle, faites ydorer les pommes fruit.

Ajoutez les échalotes, la cannelle et le boudin.

Salez, poivrez, et laissez mijoter 10 mn à feu doux.

Versez le contenu de la poêle dans un plat à four.

Couvrez avec la purée. Dans un bol, mélangez la crème et le fromage râpé.

Répartissez cette préparation sur le plat et enfournez pour 25 mn.

Servez dès la sortie du four.