Tajine d'agneau aux pommes de terre

  6 personnes 
   Préparation : 30 min
   Temps de cuisson : 50 min
   Facile

Ingrédients

  • 1 kg de gigot
  • 1 citron
  • 14 pommes de terre
  • 3 tomates
  • 1 oignon
  • 1 bouquet de coriandre
  • ½ cc de curcuma
  • 1 cc de gingembre
  • 1 cc de piment
  • 5 cs d’huile d’olive
  • sel, poivre

Préparation

Coupez le gigot en morceaux et rincez-le.
Épluchez et lavez les pommes de terre, coupez-les en 4. Lavez et pelez les tomates, épépinez-les et coupez-les en morceaux.
Épluchez les gousses d’ail et l’oignon, coupez-les en lamelles.

Dans une marmite, versez l’huile et faites dorer les oignons coupés pendant 5 minutes.
Ajoutez les tomates et l’ail. Mélangez bien pour éviter que le fond ne colle et versez la viande. Ajouter les épices excepté le cumin et recouvrez d’eau froide. Couvrez la marmite et laissez cuire pendant 20 minutes à feu moyen.

Ajoutez les pommes de terre et faites mijoter pendant 20 minutes à feu doux.

Versez le jus de citron, saupoudrez avec le cumin et la coriandre ciselée et laissez cuire 5 minutes. Disposez la viande dans le plat de service, entourez-la avec les pommes de terre et nappez avec la sauce. Servez chaud.