COUSCOUS MINUTE D'AGNEAU ET CHORIZO

  4 personnes 
   Préparation : 5 min
   Temps de cuisson : 30 min
   Facile

Ingrédients

  • 8 petits cubes d’épaule d’agneau désossée ou 4 tranches de gigot
  • 1 chorizo doux (200 g)
  • 4 courgettes
  • 1 cc de cumin
  • 1 cs de concentré de tomates
  • 1 poignée de petits pois surgelés
  • 2 sachets de semoule express
  • 1 poignée de raisins secs
  • sel, poivre

Préparation

Faites cuire les petits pois dans de l’eau bouillante salée pendant 15 minutes. Réhydratez les raisins secs dans un bol d’eau chaude.
Pendant ce temps, faites revenir l’agneau 5 minutes de chaque côté dans la cocotte huilée, salez, poivrez, ajoutez le cumin et le concentré de tomates.
Ajoutez 2 verres d’eau et les courgettes juste lavées et coupées en tronçons. Laissez cuire 15 minutes à feu doux en remuant de temps en temps. Salez.

Ajoutez le chorizo pelé et coupé en rondelles et laissez cuire encore 5 minutes. Égouttez les petits pois, rafraîchissez-les sous un filet d’eau froide et dans la même eau, préparez la semoule express.

Servez l’agneau au chorizo et courgette sur un lit de semoule, les petits pois bien verts par-dessus et les raisins.